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| Preis für Schwyzer Alpkäser |
| An der Olma-Alpkäseprämierung machten auch einige Alpkäser aus dem Kanton Schwyz mit. Drei Käse wurden mit einem Preis ausgezeichnet, und für drei gabs eine Urkunde. |
| Von Guido Bürgler / (gb) |
| Kanton. – Bereits zum 10. Mal wurde heuer an der Olma in St. Gallen eine Alpkäseprämierung durchgeführt. Sie ist eine Auszeichnung für Qualitätserzeugnisse der Alpkäseproduktion. Die Preissumme ist mit 22 000 Franken dotiert. 157 der 166 eingereichten Käse erfüllten die Teilnahme-Kriterien. So mussten die Käse zwingend aus Milch hergestellt sein, die im Sömmerungsgebiet gemolken und dort zu Alpkäse verarbeitet wurde. Die Fachjury bezeichnete die Qualität der beurteilten Käse im Gesamten als „hervorragend“. Aus dem Kanton Schwyz wurden folgende Alpkäser mit einem Preis ausgezeichnet: Kategorie „Mutschli“: 3. Preis, Alois Fassbind, Illgau (Alp Laui); Kategorie Halbhartkäse: 10. Preis, Toni Holdener, Muotathal (Alpkäserei Pragel Bödmeren); 11. Preis, Oskar Pfyl, Ried-Muotathal (Alpkäserei Tröligen). Folgende Alpkäser erhielten eine Anerkennungsurkunde: Kategorie „Mutschli“: Peter Betschart, Muotathal (Alpkäserei Lipplisbüel); Kategorie Halbhartkäse: Bruno Werder, Küssnacht (Grüscher Älpli GR); Kategorie Ziegenkäse: Oskar Pfyl, Ried-Muotathal (Alpkäserei Tröligen). |
Erfolg an der Olma: Der Jury-Vorsitzende, Markus Hobi (links), mit den Schwyzer Alpkäsern, die für ihre Qualitätsprodukte mit einem Preis oder einer Urkunde ausgezeichnet wurden. Auf dem Bild fehlt Bruno Werder. Bild zvg. |