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41 Alpkäse wurden getestet und benotet
 
In Muotathal fand die 9. Alpkäseprämierung statt. Zahlreiche Älpler aus dem ganzen Kanton liessen ihre Produkte durch ein Expertenteam testen und benoten.
 
Von Guido Bürgler / (gb)
 
Bereits zum 9. Mal führte der Alpwirtschaftliche Verein des Kantons Schwyz eine Alpkäseprämierung durch. Älpler aus dem ganzen Kantonsgebiet hatten 41 Produkte zur Beurteilung ins Hotel Tell in Muotathal vorbeigebracht. Zum Experten-Team gehörten Kaspar Elmer, Käsereiberater, Plantahof/Strickhof, Marlis Gwerder, Dorfmolkerei Muotathal, sowie Brigitte Keller, Amt für Landwirtschaft, Pfäffikon. Beurteilt wurden die Alpkäse nach den Kriterien Lochung, Teig und Farbe, Geschmack und Aroma sowie Äusseres und Lagerfähigkeit.
 
Dreimal Maximalnote
 

Bis zur abendlichen Rangverkündigung blieben die Namen der Kategoriensieger unbekannt, denn die Prämierung ging anonym über die Bühne. Nachfolgend die Wanderpreisgewinner 2008: Kategorie Alpkäse: Werner Betschart, Muotathal (Alp Bödmeren), 19.75 Punkte; Kategorie «Mutschli»: Oskar Pfyl, Ried-Muotathal (Alp Tröligen Stoos), 20 Punkte; Kategorie Geisskäse: Heiri Schelbert, Weggis (Alp Zingel), 20 Punkte. In der heuer neu eingeführten Kategorie „Spezialitäten“ (Pfefferkäse) siegte Peter Betschart, Muotathal (Alp Lipplisbüel) mit 20 Punkten. Obmann Koni Suter zeigte sich mit der Arbeit der Alpkäser sehr zufrieden und attestierte den Produkten eine hohe Qualität. Nach dem offiziellen Teil genossen die Älplerinnen und Älpler das gemütliche Beisammensein und tauschten ihre Erfahrungen während des Alpsommers 2008 aus.
 
Experten
 

Ein Expertenteam beurteilte die eingereichten Alpkäse nach mehreren Kriterien.
Drei Produkte erreichten die Maximalnote von 20 Punkten.
Bild: Guido Bürgler
 
Sieger
 

Die Wanderpreisgewinner 2008:
Von links: Werner Betschart (Alpkäse), Andrea Betschart (Spezialitäten),
Agnes Schelbert (Geisskäse) sowie Oskar Pfyl (Mutschli). Bild: Koni Suter