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Wirtsleute Büeler kauften Rekord-Alpkäse

Die IG Alpchäsmärcht Muotital hat ihren Rekord-Alpkäse verkauft. Am letzten Freitagabend wurde er den neuen Besitzern, den Wirtsleuten Peter und Monika Büeler, ins Restaurant Kapelle ob Siebnen geliefert.

Von Guido Bürgler / (gb)

Muotathal/Siebnen. – Der grösste Alpkäse aller Zeiten sorgte sowohl am Olma-Umzug als auch am Alpchäsmärcht in Muotathal für viel Aufsehen. Der Käse war am 14. Juni im Auftrag der IG Alpchäsmärcht Muotital auf der Alp Tröligen von Oskar Pfyl aus 2007 Litern Alpmilch hergestellt worden. Kürzlich wurde er den Wirtsleuten Peter und Monika Büeler vom Restaurant Kapelle in Siebnen verkauft.

Wirt stammt aus Schwyz

Das Restaurant Kapelle liegt in der Schwendenen ob Siebnen. Nach einer sieben Kilometer langen Autofahrt über eine kurvenreiche Bergstrasse, erreicht man den idyllischen Ort auf 800 Metern über Meer. Zum Berglandwirtschaftsbetrieb gehören ein Restaurant mit 60 Sitzplätzen und 60 Gartensitzplätzen, ein Stall sowie eine schmucke Kapelle. Der Betrieb gehört einer Stiftung der Kirchgemeinde Siebnen. Seit viereinhalb Jahren wird die Pacht von Peter und Monika Büeler geführt. Peter Büeler ist in Schwyz aufgewachsen und Mitglied der Jodlergruppe Wildspitzjuuzer. Auf dem viereinhalb Hektar grossen Bergheimet werden zehn Kühe und einige Mastkälber gehalten. Das Restaurant Kapelle ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, Touristen und Volksmusikfreunde, denn einmal pro Monat spielt eine urchige Ländlerkapelle zum Tanz auf.

Käse-Woche ist angesagt

Nun wurde der Käse am letzten Freitagabend durch den Vorstand der IG Alpchäsmärcht Muotital den neuen Besitzern geliefert. Fünf Älpler samt Wirt waren nötig, um den Riesen über die kleine Treppe ins Restaurant zu spedieren. Nur mit knapper Not passte er durch die Restaurant-Tür. Nach dem Foto-Termin wurde der Käse sofort angeschnitten und degustiert. „Er schmeckt wunderbar“, meinte Peter Büeler zufrieden. Der Rekord-Alpkäse bringt 189,4 Kilo auf die Waage, hat einen Durchmesser von 110 Zentimetern und ist 18,5 Zentimeter hoch. Wie viele Einzelportionen dies ergeben wird, dürfte schon bald einmal feststehen, weil die Familie Büeler vom 23. November bis am 2. Dezember eine „Chäs-Wuchä“ durchführt. Auf dem Menüplan stehen Fondue, Raclette, Chäs-Suppä, Chäs-Salat, Chäs-Würstli, Chäs-Schnittä und anderes mehr. Die Wirtefamilie freut sich schon jetzt auf viele Alpkäseliebhaber aus nah und fern. Platzreservationen werden empfohlen. Telefon 055 440 79 00.

Rekord-Alpkäse wurde verkauft: Der Vorstand der IG Alpchäsmärcht Muotital lieferte den grössten Alpkäse aller Zeiten der Wirtefamilie Peter und Monika Büeler (rechts). Darüber freuten sich auch der sechsjährige Lukas - das jüngste der drei Kinder - sowie Serviertochter Sandra Reichmuth. Bild: Guido Bürgler