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| Rekord-Käse wird zu Gersauer Käsekuchen |
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| Ingenbohl: Brunner Bäckerei erwarb Riesen-Alpkäse aus Muotathal |
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| Die Bäckerei Küttel in Brunnen kaufte den Rekord-Alpkäse aus Muotathal. Der 174 Kilo schwere Koloss wird nun zu Gersauer Käsekuchen verarbeitet. |
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| • von Guido Bürgler/gb. |
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| Mit Ross und Wagen überbrachte gestern eine Älpler-Delegation aus Muotathal den grössten je hergestellten Alpkäse dem neuen Besitzer, der Bäckerei Küttel in Brunnen. "Wir werden den riesigen Käse für die Produktion von Gersauer Käsekuchen verwenden", erklärte Josef Küttel bei der Übernahme des 174 Kilo schweren Alpkäses. Der Anteil des Alpkäses an der Käsemischung für den Käsekuchen werde rund 20 Prozent betragen. |
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| Zum Jubiläum ein Riesen-Alpkäse |
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| Zum 10-Jahr-Jubiläum im Jahr 2005 hatte sich die IG "Alpchäsmärcht" aus Muotathal etwas ganz Spezielles einfallen lassen: Die Herstellung eines derart grossen Alpkäses, wie es ihn noch nie gegeben hat. So kam es am 16. Juni 2005 auf der Alp Tröligen bei den Gebrüdern Oskar und Theo Pfyl zum Weltrekord-Versuch. Das Werk gelang prima, und so wurde ein Eintrag im Guinnessbuch der Weltrekorde beantragt. Im letzten Herbst, anlässlich des "Alpchäsmärchtes", wurde der Koloss gewogen. Er brachte stattliche 174 Kilo auf die Waage, hatte einen Durchmesser von 105 Zentimetern und war 19 Zentimeter dick. Nachdem der Käse zum Verkauf frei gegeben worden war, meldete sich Bäckermeister Josef Küttel aus Brunnen und kaufte ihn für seine bekannten Gersauer Käsekuchen. Für den Detailhandel war nämlich der Alpkäse wegen zu grosser Stücke nicht gut geeignet. |
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| "Zum erhofften Eintrag im Guinnessbuch der Weltrekorde wird es vermutlich nicht kommen", erklärte Älpler Theo Pfyl. Es fehle schlicht und einfach eine entsprechende Kategorie, denn im englisch-sprachigen Raum kenne man den Begriff "Alpkäse" nicht. So bleibe der "Muotitaler Rekord-Alpchäs" zumindest inoffiziell der grösste, von dem man bisher wisse, sagte Pfyl. |
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| Vom Käsekeller in die Bäckerei: Der riesige Muotathaler Alpkäse wurde mit Ross und Wagen in die Bäckerei Küttel in Brunnen angeliefert. Bild: Guido Bürgler |
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| Josef Küttel mit dem Rekord-Alpkäse. Bild: Guido Bürgler |
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