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Alpkäse reift prächtig

Vom diesjährigen Alpkäse darf eine hervorragende Qualität erwartet werden. Noch ist der Reife-Prozess in vollem Gange.

Von Guido Bürgler / (gb)

Muotathal. – Obwohl die Witterung in diesem Sommer teils zu heiss und teils zu kühl war, rechnen die Alpkäsereien mit einer hervorragenden Qualität des heurigen Alpkäses. Inzwischen laufen bereits die ersten Vorbereitungen für den 11. „Alpchäsmärcht“, der am 28. und 29. Oktober in Muotathal stattfinden wird. „Nach dem letztjährigen Erfolg, findet der beliebte Anlass heuer das zweite Mal während zwei Tagen statt“, erklärte Älpler Werner Betschart von der IG „Alpchäsmärcht“ Muotathal.

Gute Käse-Pflege ist enorm wichtig: Älpler Werner Betschart bei seiner täglichen Arbeit im Käsekeller. Bild: Guido Bürgler