Von links Jörg Annen, Agnes Schelbert und Oskar Pfyl. Bild: Koni Suter
Im Uhrzeigersinn: Kaspar Elmer, Marlis Gwerder und Brigitte Keller. Bild: Guido Bürgler
| Alpkäse, Geisskäse und „Mutschli“ prämiert |
| Anlässlich der 7. Alpkäseprämierung beurteilte ein dreiköpfiges Experten-Team 37 Alpkäse-Spezialitäten, die aus dem ganzen Kantonsgebiet eingereicht worden waren. |
| Text: Guido Bürgler/gb. Bilder: Koni Suter/Guido Bürgler |
| Muotathal. - Kürzlich hatte der Alpwirtschaftliche Verein des Kantons Schwyz im Hotel Tell in Muotathal die 7. Alpkäseprämierung organisiert. In den drei Kategorien Alpkäse (über 5 kg), Geisskäse und „Mutschli“ wurden 37 Käsespezialitäten aus dem ganzen Kantonsgebiet bewertet. Die Beurteilung erfolgte anonym. Zum Taxations-Team gehörten Marlis Gwerder Betschart, Dorfmolkerei Muotathal, Kaspar Elmer, milchwirtschaftlicher Berater aus Elm, sowie Brigitte Keller, Konsumenten-Vertreterin aus Pfäffikon. Beurteilt wurden die Käse nach den Kriterien Äusseres/Haltbarkeit, Geschmack/Aroma, Teig und Lochung. „Das Ziel unserer Alpkäseprämierung besteht darin, die Qualität der Alpkäse zu fördern und die Motivation der Älpler zu stärken“, erklärte der milchwirtschaftliche Berater des Kantons Schwyz, Koni Suter. Dass so viele Alpkäse-Spezialitäten zur Beurteilung angeliefert worden seien, beweise das Qualitätsbewusstsein der Käsefabrikanten, meinte Suter. Denn nur mit einer Top-Qualität stimme der Preis und könne der Absatz auch in Zukunft gewährleistet werden. |
| Alpkäsequalität 2006 ist gut |
| Während die Beurteilung am Nachmittag erfolgte, traf sich am Abend eine fröhliche Älplerschar, um die Ergebnisse entgegen zu nehmen. Der Präsident des Alpwirtschaftlichen Vereins des Kantons Schwyz, Theo Pfyl, führte durch den interessanten und informativen Abend. Zuerst orientierte das Taxations-Team über die allgemein gute Qualität des heurigen Alpkäses. Es zeigte sich überzeugt, dass solche Qualitätsprodukte auch in Zukunft am Markt gefragt seien und verwies auf die grosse Bedeutung der regionalen Wertschöpfung über die Alpmilchspezialitäten. Nachfolgend die Wanderpreisgewinner 2006: Kategorie Alpkäse (über 5 kg): Jörg Annen, Schürmatt, Küssnacht (Alp Trieb Rigi). Kategorie „Mutschli“: Oskar Pfyl, / Gebr. Pfyl, Gwerd, Ried-Muotathal (Alp Tröligen). Kategorie Geisskäse: Agnes und Heiri Schelbert, Langfluh, Weggis (Alp Stahli und Zingel). Die schönen Wanderpreise waren von der OAK Schwyz, der Genossame Schwyz und der Schwyzer Kantonalbank gestiftet worden. |
| Neue Käsekurse im April 2007 |
| Theo Pfyl verwies auf die anstehenden Kürzungen der öffentlichen Mittel für die Alpkäseproduzenten sowie auf die Ausrichtung einer Milchkuhprämie. Positiv wertete er die Absicht des Regierungsrates, die milchwirtschaftliche Beratung für die Alpbetriebe zukünftig tatkräftig zu unterstützen. Nur so verspricht er sich weiterhin eine positive Qualitätsentwicklung und gesunde Absatzverhältnisse. Es war denn auch naheliegend, dass bereits das Datum für den nächsten Alpkäserkurs im Muotathal bekannt gegeben wurde. Für Anfänger und Neueinsteiger findet ein Kurs am 17. und 18. April 2007 statt, für erfahrene Alpkäser gibts einen Kurs am 19./20. April 2007. |
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| Die Wanderpreisgewinner auf einen Blick: Von links Jörg Annen, Agnes Schelbert und Oskar Pfyl. Bild: Koni Suter |
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| Das Taxations-Team hatte keine leichte Aufgabe. Im Uhrzeigersinn: Kaspar Elmer, Marlis Gwerder und Brigitte Keller. Bild: Guido Bürgler |