Alp Tor
Die Toralp ist eine der höchstgelegenen Kuhalpen im Muotathal. Die Alp liegt östlich vom berühmten Bödmerenurwald auf 1700 m.ü.M. Mit dem zur Alpfahrt gehörenden Unterstafel Brust können 35 Kühe, 1 Zuchtstier, 35 Stück Jungvieh und 25 Schweine während ca. 95 Tagen gesömmert werden. Die Alp hat eine Fläche von ca. 100 ha und erstreckt sich von 1300 bis 2200 m.ü.M.
In der 1998 erbauten Alpkäserei wird sämtliche Milch, sowie die der Nachbaralp, zu Toralp-Käse verarbeitet. Das Käsekessi fasst 900 Liter. Es werden im Sommer ca. 5 Tonnen Käse hergestellt. Die Käse reifen im Keller, der ca. 1000 Laibe fasst, zu einer Spezialität heran.
Die Toralp liegt in einem grossartigen Wandergebiet, von wo aus Sie viele Wanderungen unternehmen können, z. B. Pfannenstock, Silberen, Twärenen, Rätschtal, Charetalp, Glattalp, Pragel usw. Bei einem Rast verwöhnen wir Sie gerne mit Speis und Trank.
Die Älplerfamilie Simon und Rosmarie Schelbert-Betschart bewirtschaften die Alpfahrt seit 1992 in der dritten Generation. Auf unserer Alp wird seit eh und je Käse hergestellt. Während der Alpzeit helfen die Eltern sowie ein Angestellter mit.
Heimbetrieb
Der Heimbetrieb Steinweid umfasst 18 ha und liegt an der Strasse ins Bisisthal. Im Winter halten wir 22 Kühe, 1 Zuchtstier und eigene Nachzucht. Die Direktvermarktung wird bei uns sehr gepflegt, im Sommer wie im Winter. In unserem Hofladen in der Steinweid bekommen Sie Alpkäse, Butter, Bratbutter, etc.
Kontakt
Simon und Rosmarie Schelbert-Betschart Steinweid 6436 Bisisthal Tel. 041 830 21 75 Natel 079 271 11 78
Tagesablauf von Rosmarie Schelbert, Alpchäsmärcht Prospekt 2005
Presseartikel: Der Chef und sein Geheimnis, Neue Schwyzer Zeitung, 23.10.2009
Link zu Alporama